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- 名 稱:
- 八角
- 別 名:
- 介 紹:
- 八角又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香,果實(shí)在秋冬季采摘,干燥后呈紅棕色或黃棕色,氣味芳香而甜,全果或磨粉使用。八角能除肉中臭氣,使之重新添香,是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品,其作用為其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。
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